ГК «Фьюжен Менеджмент», оператор питания НИУ «Высшая школа экономики», по результатам открытого конкурса получила право на управление заведениями питания по пяти дополнительным адресам в комплексах зданий «Покровка» и «Ордынка». На сегодняшний день ресторанный центр ГК ФМ насчитывает 11 точек питания различных форматов обслуживания.
В 2019 году для вновь открытого административно-учебного комплекса НИУ ВШЭ на Покровке команда Фьюжен Менеджмент предложила концепцию многоформатной гастрономической площадки, на которой начали работу фуд-корд (столовая зона), кафетерий, кафе и ресторан «а la Carte», мобильные точки фаст-фуда.
С началом учебного года 2020/2021 ГК ФМ дополнительно берет в управление кафе и столовую в зданиях на Хитровке и на Малом Трехсвятительском для студентов и преподавателей Факультета коммуникаций, медиа и дизайна, а также Высшей школы юриспруденции и администрирования. В зданиях на Большой и Малой Ордынке у группы на обслуживании три кафе для студентов и преподавателей Факультета мировой экономики и мировой политики.
ГК ФМ работает по единым корпоративным стандартам и гарантирует, что эти стандарты одинаковы и одинаково точно исполняются во всех точках питания ресторанного центра НИУ ВШЭ независимо от того, в каком здании они находятся.
Ставка сделана на том, что студент должен качественно, недорого (с демократичным средним чеком) и быстро поесть. Помимо широкого ассортимента блюд в меню представлен комплексный обед. С учетом предпочтений гость может выбрать вегетарианский комплекс. Организация сервиса на линии раздачи с элементами free flow позволяет увеличить скорость обслуживания. Это особенно критично во время большой перемены. Мобильные точки питания и витрины «take away» дают возможность перекусить тем, кто не успевает полноценно поесть в обед или проголодался в перерывах между парами.
ГК ФМ стремится к удовлетворению потребностей гостей не только за счет качества питания, но и за счет получения различных гастрономических впечатлений. Традиционно команда проводит дни национальных кухонь и тематические дни к государственным праздникам.
НИУ ВШЭ ведет активную академическую жизнь – регулярно организовывает российские и международные научно-практические семинары, круглые столы и конференции различной направленности. Для кейтерингового обслуживания событий ГК ФМ привлекает собственный выездной ресторан «ШексПир».
Для справки:
Группа компаний «Фьюжен Менеджмент» (www.fusion-mng.ru) входит в ТОП-5 крупнейших профессиональных операторов питания по объему оказания услуг государственным и коммерческим структурам в России. География бизнеса распространяется на 6 федеральных округов (базовым для развития является ЦФО).
ГК ФМ имеет равно глубокие компетенции во всех нишах рынка кейтеринговых услуг. Более 10 тысяч сотрудников ежедневно выпускают около 1 миллиона рационов питания на промышленных предприятиях, в офисных центрах, на рекреационных объектах, в учебных и медицинских учреждениях. В активе опыт работы на 10 крупных международных спортивных событиях в России с участием первых лиц государств. Чемпионат мира по футболу FIFA 2018, Кубок Конфедераций FIFA 2017, Зимние Олимпийские игры 2014, Зимние Паралимпийские игры 2014 – эти события стали визитной карточкой страны и группы «Фьюжен Менеджмент».