В подмосковном пансионате «Янтарь» (ЦБ РФ) ресторанная служба Фьюжен Менеджмент на праздник Пасхи накрыла стол в светлой радостной гамме. Для пасхального завтрака команда шеф-повара Константина Якушева приготовила легкие закуски: куриный рулет с курагой, фаршированные помидоры с сыром, фаршированные яйца с красной икрой, грибное и куриное желе, фаберже о фиш (fish-ball). И, конечно, главные блюда и напитки праздничного стола нежная творожная пасха с цукатами, яркие крашеные яйца, куличи и кагор. В этот светлый день в пансионате отдыхало более 200 гостей. В сочинском пансионате «Бургас» команда шеф-повара Йоэль Агама организовала мастер-класс по росписи глазурью печенья в стиле Фаберже для всех желающих. Кулинарные произведения быстро нашли своих «хозяев». В пансионате отдыхало более 350 гостей. В подмосковном пансионате «Пестово» (ЦБ РФ) ресторанная служба Фьюжен Менеджмент организовала пасхальный стол для корпоративных спортсменов Банка России. С 6 апреля в пансионате проходила спартакиада по волейболу среди региональных подразделений ЦБ РФ. Всего 140 волейболистов любителей. В сочинском пансионате «Южный 1» команда из шеф-повара Евгения Менякина и пяти пекарей-кондитеров создала атмосферу праздника Пасхи более чем для 200 гостей. 20 часов кропотливой работы специалистов, 300 куриных яиц, 50 кг. муки, 25 кг. сливочного масла, мешок сахар, облако сахарной пудры и глазури – кулинарная феерия готова. В сочинском пансионате «Южный 2» шеф-кондитер Александр Токарский с командой встретили гостей пасхальным столом с куличами, крашеными разноцветными яйцами и кагором. К светлому праздничному дню повара выпекли 600 куличей, для приготовления которых замесили 120 кг. теста (160 яиц, 25 кг. сахарного песка, 40 кг муки, 16 кг. изюма).
Рубрика: Санаторно-курортное питание