В санатории «Бургас» (группы «Синара») прошли дни кухни Ближнего Востока: Арабской и Израильской. В эти дни наш шеф-повар приготовил для отдыхающих блюда, которые являются частью кулинарной культуры этого региона, и в некотором роде символами стран, чья история уходит к истокам человеческой цивилизации. Речь идет, прежде всего, о знаменитом "фалафель". Это, казалось бы, простое блюдо наглядно демонстрирует смешение культур и взаимопроникновение цивилизаций, которых объединяет общий дом, география и, соответственно, природные условия жизни. Сейчас "фалафель" является одним из кулинарных символов Израиля. При этом его история по некоторым данным восходит к Древнему Египту. По другой версии блюдо появилось также в Египте, но позже, как часть постной кухни египетских коптов. Отметим, что наши повара являются не только специалистами в кухнях мира, но и прекрасно владеют секретами приготовления блюд с учётом религиозно-этических предпочтений: постных, кошерных, халяль.
Рубрика: Санаторно-курортное питание